반응형 위생1 어패류, 이것만 알면 안전하고 맛있게 즐길 수 있어요! 더욱 상세한 손질 및 조리 방법 앞서 어패류 손질의 기본에 대해 알아보았습니다. 이번에는 각 단계별로 좀 더 깊이 들어가, 어패류를 더욱 안전하고 위생적으로 다루는 상세한 방법을 알려드립니다. 비브리오패혈증을 포함한 다양한 식중독을 예방하고 어패류 본연의 맛을 살리는 데 도움이 될 것입니다.1단계: 신선한 어패류 선택 - 눈썰미가 중요해요!신선한 어패류 선택은 안전한 섭취의 시작입니다. 눈으로 보고, 냄새를 맡고, 만져보며 신선도를 꼼꼼히 확인하세요.생선:눈: 맑고 투명하며 동공이 또렷한지 확인합니다. 시간이 지날수록 눈이 흐릿해지고 뿌옇게 변합니다.아가미: 밝은 선홍색 또는 붉은색을 띠고 촉촉해야 합니다. 갈색이나 검은색으로 변했거나 점액질이 과도하게 많은 것은 피하세요.비늘: 몸에 단단히 붙어있고 광택이 나는 것이 좋습니다. 쉽게 .. 2025. 4. 24. 이전 1 다음 반응형